เฮ้นักชิม! ในฐานะซัพพลายเออร์กระเทียมฉันถามอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับความเก่งกาจของกระเทียม คุณอาจกำลังคิดถึงอาหารอร่อยเช่นขนมปังกระเทียมพาสต้าหรือผัด - มันฝรั่งทอดเมื่อคุณได้ยินคำว่า "กระเทียม" แต่นี่เป็นความคิดที่ดุร้าย: สามารถใช้กระเทียมในของหวานได้หรือไม่? มาขุดในหัวข้อ zesty นี้กันเถอะ!
ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับกระเทียมของเรา เราจัดหากระเทียมที่สดใหม่และมีรสชาติมากที่สุดรอบ ๆ กระเทียมของเราเข้ามาถุงทอ PP สีน้ำเงินปกติ-กระเป๋าทอสีเขียว PP สีเขียวปกติ, และถุงทอ PP ธรรมชาติทำให้มั่นใจได้ว่ามันจะสดใหม่จากฟาร์มของเราไปยังห้องครัวของคุณ
ตอนนี้กลับไปที่คำถามหลัก ความคิดในการใช้กระเทียมในของหวานอาจดูไม่ดี - กำแพง - ในตอนแรก กระเทียมมีรสชาติฉุนและเผ็ดในขณะที่ของหวานมักจะหวาน แต่ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมันโลกของอาหารก็เต็มไปด้วยการผสมผสานรสชาติที่ไม่คาดคิดซึ่งทำงานได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ ยกตัวอย่างเช่นคาราเมลเค็มคลาสสิก ความเค็มของเกลือตัดผ่านความหวานของคาราเมลสร้างรายละเอียดรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้น กระเทียมสามารถทำเหมือนกันในของหวานได้หรือไม่?
คำตอบคือการดังก้องใช่! กระเทียมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับขนมหวาน เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมมันสามารถเติมเต็มรสชาติอื่น ๆ แทนที่จะเอาชนะพวกเขา
วิธีหนึ่งในการใช้กระเทียมในของหวานคือการทำกระเทียม - น้ำเชื่อมผสม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เคี่ยวกลีบกระเทียมบางอย่างในส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล ความร้อนจะปล่อยรสชาติของกระเทียมลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมนี้ในของหวานที่หลากหลายเช่นการรวบรวมผลไม้หรือค็อกเทล กระเทียมช่วยเพิ่มความละเอียดอ่อนและเผ็ดที่จับคู่อย่างสวยงามกับความหวานตามธรรมชาติของผลไม้
อีกทางเลือกหนึ่งคือการรวมน้ำซุปข้นกระเทียมลงในของหวาน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำชีสเค้กกระเทียม ฟังดูบ้าใช่มั้ย แต่ได้ยินฉันออกไป เนื้อครีมที่อุดมไปด้วยชีสเค้กสามารถสร้างความสมดุลให้กับความคมชัดของกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสน้ำผึ้งหรือคาราเมลด้านบนเพื่อนำโน้ตหวานออกมา เริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นกระเทียมจำนวนเล็กน้อยและปรับตามการตั้งค่ารสชาติของคุณ
กระเทียมยังสามารถใช้ในของหวานที่ใช้ช็อคโกแลต ช็อคโกแลตมีโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนซึ่งสามารถยืนขึ้นกับความหนาของกระเทียม คุณสามารถทำกระเทียม - ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล ความขมขื่นของช็อคโกแลตและความฉุนเฉียวของกระเทียมสร้างความแตกต่างที่น่าสนใจ คุณสามารถม้วนทรัฟเฟิลในผงโกโก้หรือถั่วสับเพื่อเพิ่มวิกฤติ
ในบางวัฒนธรรมมีของหวานแบบดั้งเดิมที่รวมองค์ประกอบเผ็ด ตัวอย่างเช่นในอาหารตะวันออกกลางบางชนิดของหวานมักจะรวมถึงเครื่องเทศเช่นกระวานและน้ำกุหลาบซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีทั้งหวานและเผ็ด กระเทียมอาจเป็นสิ่งที่คล้ายกันกับของหวานประเภทนี้
แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามีกระเทียมในการใช้ในของหวานมากแค่ไหน? ทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยและค่อยๆเพิ่มขึ้นจนกว่าคุณจะได้รับรสชาติที่ต้องการ โปรดจำไว้ว่าเป้าหมายคือการปรับปรุงของหวานไม่เปลี่ยนเป็นจานปรุงรสกระเทียม
หากคุณยังลังเลเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้กระเทียมเป็นของหวานคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการทดลองง่ายๆ ลองทำกระเทียม - วิปครีมผสม เพียงเพิ่มน้ำซุปข้นบดเล็กน้อยลงในวิปปิ้งครีมของคุณแล้วนำไปใส่บนผลไม้สด มันเป็นวิธีที่ไม่รุนแรงในการแนะนำรสชาติของกระเทียมในของหวานของคุณ
ตอนนี้ฉันรู้ว่าพวกคุณบางคนอาจกำลังคิดว่า "ฉันไม่ใช่พ่อครัวมืออาชีพฉันจะดึงสิ่งนี้ออกมาได้จริงเหรอ?" อย่างแน่นอน! การใช้กระเทียมในของหวานคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสนุกสนานและความคิดสร้างสรรค์ในครัว อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ แม้ว่าความพยายามครั้งแรกของคุณจะไม่ได้ผลอย่างที่คุณคาดไว้คุณจะได้เรียนรู้มากมายจากประสบการณ์
ในฐานะซัพพลายเออร์กระเทียมฉันรู้สึกตื่นเต้นเสมอที่จะเห็นว่าผู้คนใช้ผลิตภัณฑ์ของเราในรูปแบบใหม่และเป็นนวัตกรรมอย่างไร กระเทียมเป็นมากกว่าส่วนผสมที่เผ็ดร้อน มันมีศักยภาพที่จะปฏิวัติโลกของขนม
หากคุณสนใจที่จะลองใช้กระเทียมเหล่านี้ - ของหวานผสมหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับกระเทียมของเราเรายินดีที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านที่กำลังมองหาการทดลองหรือพ่อครัวมืออาชีพที่ต้องการเพิ่มเมนูที่ไม่เหมือนใครเราสามารถให้กระเทียมที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับการผจญภัยการทำอาหารของคุณ เอื้อมมือไปหาเราเพื่อเริ่มการอภิปรายการจัดซื้อและสร้างกระเทียมที่น่าทึ่ง - ของหวานที่เต็มไปด้วยกัน!
การอ้างอิง
- "The Flavour Bible" โดย Karen Page และ Andrew Dornenburg
- บล็อกอาหารและเว็บไซต์ทำอาหารเพื่อหาแรงบันดาลใจในการผสมผสานรสชาติ
